鐵觀(guān)音探源趣說(shuō)

喝慣烏龍茶，我對(duì)其中的精品“鐵觀(guān)音”情有獨(dú)鐘。“鐵觀(guān)音”是我國(guó)烏龍茶的佼佼者，馳名海內(nèi)外。它的發(fā)祥地在福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，這是世人公認(rèn)，從無(wú)爭(zhēng)議。我曾去過(guò)安溪多次，但從未涉足西坪。去年冬初，我在參加安溪縣國(guó)際茶業(yè)高峰會(huì)期間，專(zhuān)程走訪(fǎng)西坪鎮(zhèn)，探覓“鐵觀(guān)音”原產(chǎn)地勝跡。西坪距離安溪縣城不遠(yuǎn)，有著便捷的公路直通。進(jìn)入西坪，山路逶迤，群嶺拱抱，地勢(shì)險(xiǎn)峻，呈現(xiàn)出一種殊異的景觀(guān)。我一路上放眼四望，一壟壟的茶園彎轉(zhuǎn)交織，由近至遠(yuǎn)波漫延蕩，環(huán)帶形的茶樹(shù)叢，從山腳到山巔梯次層疊，工整有序，錦繡般的大地旖旎秀麗。雖然時(shí)序已是冬日，山嵐霧靄依舊戀戀不舍地在無(wú)際的茶山中裊裊飄忽，樹(shù)青葉綠勃勃生機(jī)。我心想，這樣的山，這樣的地，怎能不長(zhǎng)出好茶葉呢！安溪栽培烏龍茶已經(jīng)有千年歷史，“鐵觀(guān)音”從存在至今較為一致的說(shuō)法有300多年，源自一株(也有說(shuō)是兩株)茶樹(shù)苗。但是，這株母本茶樹(shù)在哪里？一說(shuō)在堯陽(yáng)村，一說(shuō)在松巖村。這次，我到西坪，相繼去這兩個(gè)村進(jìn)行實(shí)地考察。兩個(gè)村各自認(rèn)定“鐵觀(guān)音”最早源出的所在，均位于山澗巖縫之中，高聳突兀之處，那確實(shí)是能生產(chǎn)出好茶的地方。兩個(gè)村現(xiàn)在對(duì)這兩個(gè)地方十分看重，進(jìn)行精心整治，興建紀(jì)念碑、亭，吸引游客，以示榮耀。但是，碑亭標(biāo)志的茶樹(shù)雖然也有相當(dāng)年歲，粗壯的莖干外皮皺裂流露出飽經(jīng)風(fēng)霜，可惜已不是母本原株。堅(jiān)持“鐵觀(guān)音”原產(chǎn)在堯陽(yáng)村的，主要依據(jù)這樣一個(gè)故事：1736年，也就是清乾隆元年，堯陽(yáng)南陽(yáng)有位讀書(shū)人王仕讓?zhuān)趭^好學(xué)。一日，在書(shū)軒旁偶然發(fā)現(xiàn)一株生態(tài)奇異的茶樹(shù)，愛(ài)不釋手，遂移植在書(shū)軒圃?xún)?nèi)，精心培育，適時(shí)采摘精制。果然，制成了茶品非同一般，色香味俱佳。次年，王仕讓進(jìn)京，特意帶上這一名茶敬送禮部侍郎方苞。方苞轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷，乾隆皇帝飲品之后大加贊賞，“以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香形美，猶如觀(guān)音”，于是賜名為“鐵觀(guān)音”。有說(shuō)乾隆皇帝不僅賜名，還為之親筆題詞。堯陽(yáng)村族姓謂王，又因王仕讓的緣故，這一“鐵觀(guān)音”來(lái)源的說(shuō)法，被稱(chēng)其為“王說(shuō)”。堅(jiān)持“鐵觀(guān)音”原產(chǎn)在松巖村的，主要依據(jù)另一則故事：1725年，也就是清雍正三年，松巖村松林頭茶農(nóng)魏蔭，篤信觀(guān)音菩薩，每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。數(shù)十年如一日，其虔誠(chéng)之心感動(dòng)了大慈大悲的觀(guān)世音菩薩。忽有一夜，觀(guān)音菩薩賜夢(mèng)，讓他在朦朧間見(jiàn)到一株蔥郁溫潤(rùn)的茶樹(shù)。第二天清晨，魏蔭遵循夢(mèng)中指引，終于在打石坑石崖峭壁上找到一株異于他種的茶樹(shù)。魏蔭如獲至寶，把它移植在家中的一口破鐵鼎里，用心護(hù)育，親自培土、蒔草、澆水，采摘制作的茶葉，果然是上品。“奇為觀(guān)音所賜，又茶緊結(jié)沉實(shí)似鐵，故名曰‘鐵觀(guān)音’?！彼蓭r村族姓謂魏，又因茶農(nóng)魏蔭培育制作，這一“鐵觀(guān)音”來(lái)源的說(shuō)法，被稱(chēng)其為“魏說(shuō)”。兩則故事說(shuō)來(lái)生動(dòng)有趣。從這兩則故事可以看出，“鐵觀(guān)音”來(lái)源于西坪無(wú)疑，但是具體母本原株在哪里？怎樣得名的？各執(zhí)一辭，堅(jiān)持已見(jiàn)。特別是因何叫“鐵觀(guān)音”，一“仕”一“農(nóng)”，大相徑庭。在考察中，我尋問(wèn)再三，閱找資料，著力求證，但是都找不到足于作為依據(jù)的歷史文獻(xiàn)。從故事本身分析，“魏說(shuō)”過(guò)于虛幻，撲朔迷離，有濃厚的神話(huà)色彩，實(shí)難令人信以為真。“王說(shuō)”也有諸多不一致的地方，茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，有說(shuō)是王仕讓在書(shū)軒旁發(fā)現(xiàn)的，有說(shuō)是王仕讓偕友游南山發(fā)現(xiàn)的；“鐵觀(guān)音”的命名，有說(shuō)是方苞，有說(shuō)是乾隆皇帝。王仕讓一位鄉(xiāng)村仕人，與大名鼎鼎的大學(xué)士方苞有何交情，乾隆皇帝是否喝過(guò)“鐵觀(guān)音”，是否題過(guò)詞，都無(wú)從查考?？磥?lái)，故事純屬一種民間傳說(shuō)，是堯陽(yáng)王族與松巖魏族商品營(yíng)銷(xiāo)的謀略。這種謀略頗似現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，推介品牌所采取的手段。于是，我推測(cè)應(yīng)該是先有“鐵觀(guān)音”之名，才有“鐵觀(guān)音”不同版本的傳說(shuō)。那么“鐵觀(guān)音”是怎樣得名的呢？我在百思不得其解中，用閩南方言不斷的叨念這個(gè)名字時(shí)突生靈感，有所領(lǐng)悟，眼前出現(xiàn)古時(shí)西坪日?？梢?jiàn)的一幕場(chǎng)景：那是春茶采制季節(jié)，一日農(nóng)事忙過(guò)以后，茶農(nóng)們?nèi)宄扇旱鼐奂黄穑奋?，閑聊趣談，比茶取樂(lè)，偶然間喝到一泡罕見(jiàn)的好茶，不由地眾口交贊，熱烈地討論開(kāi)來(lái)。這時(shí)有人提議，應(yīng)該給能制作出這樣好茶的茶種起個(gè)名字，并把它繁殖獨(dú)幟品牌。在命名的七嘴八舌中，有人說(shuō)要是拿它去斗茶一定奪冠稱(chēng)王；有人說(shuō)它的茶色特別好看；有人說(shuō)它喝起來(lái)韻味無(wú)窮。最后，茶農(nóng)們把這些優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行歸納，各取一字給它定名。當(dāng)然，古時(shí)閩南地區(qū)鄉(xiāng)下的語(yǔ)言交流，用的只能是閩南方言。斗茶的民間俗語(yǔ)也叫“玩茶”，“玩”的閩南語(yǔ)音是“七”(t′it)?！翱础焙汀昂取钡拈}南語(yǔ)音文讀分別是“觀(guān)”(kuan)和“飲”(im)。三個(gè)字閩南語(yǔ)音連在一起，就成“七觀(guān)飲”(t′it kuanim)?；蛟S有些讀書(shū)人認(rèn)為這名字雖然悅耳動(dòng)聽(tīng)，但是顯得粗俗，似乎不成名字，依照閩南方言的諧音把它改為“鐵觀(guān)音”，既文雅又高貴，從此廣泛流傳。幾百年前的往事，找不到任何文獻(xiàn)作為佐證，這也權(quán)當(dāng)是提供品茗時(shí)閑談的一種趣說(shuō)。“鐵觀(guān)音”的傳說(shuō)眾辭不一，這并不奇怪。自古以來(lái)，只要是獨(dú)具特色的物產(chǎn)，都會(huì)有許多附會(huì)的盎然趣味的故事衍生。對(duì)于這些故事，是虛是實(shí)倒也不必認(rèn)真澄清。這些傳說(shuō)故事，無(wú)非是人們用來(lái)表達(dá)對(duì)某一特色物產(chǎn)的喜愛(ài)和珍惜，“鐵觀(guān)音”也如斯！喝慣烏龍茶，我對(duì)其中的精品“鐵觀(guān)音”情有獨(dú)鐘?！拌F觀(guān)音”是我國(guó)烏龍茶的佼佼者，馳名海內(nèi)外。它的發(fā)祥地在福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，這是世人公認(rèn)，從無(wú)爭(zhēng)議。我曾去過(guò)安溪多次，但從未涉足西坪。去年冬初，我在參加安溪縣國(guó)際茶業(yè)高峰會(huì)期間，專(zhuān)程走訪(fǎng)西坪鎮(zhèn)，探覓“鐵觀(guān)音”原產(chǎn)地勝跡。西坪距離安溪縣城不遠(yuǎn)，有著便捷的公路直通。進(jìn)入西坪，山路逶迤，群嶺拱抱，地勢(shì)險(xiǎn)峻，呈現(xiàn)出一種殊異的景觀(guān)。我一路上放眼四望，一壟壟的茶園彎轉(zhuǎn)交織，由近至遠(yuǎn)波漫延蕩，環(huán)帶形的茶樹(shù)叢，從山腳到山巔梯次層疊，工整有序，錦繡般的大地旖旎秀麗。雖然時(shí)序已是冬日，山嵐霧靄依舊戀戀不舍地在無(wú)際的茶山中裊裊飄忽，樹(shù)青葉綠勃勃生機(jī)。我心想，這樣的山，這樣的地，怎能不長(zhǎng)出好茶葉呢！安溪栽培烏龍茶已經(jīng)有千年歷史，“鐵觀(guān)音”從存在至今較為一致的說(shuō)法有300多年，源自一株(也有說(shuō)是兩株)茶樹(shù)苗。但是，這株母本茶樹(shù)在哪里？一說(shuō)在堯陽(yáng)村，一說(shuō)在松巖村。這次，我到西坪，相繼去這兩個(gè)村進(jìn)行實(shí)地考察。兩個(gè)村各自認(rèn)定“鐵觀(guān)音”最早源出的所在，均位于山澗巖縫之中，高聳突兀之處，那確實(shí)是能生產(chǎn)出好茶的地方。兩個(gè)村現(xiàn)在對(duì)這兩個(gè)地方十分看重，進(jìn)行精心整治，興建紀(jì)念碑、亭，吸引游客，以示榮耀。但是，碑亭標(biāo)志的茶樹(shù)雖然也有相當(dāng)年歲，粗壯的莖干外皮皺裂流露出飽經(jīng)風(fēng)霜，可惜已不是母本原株。堅(jiān)持“鐵觀(guān)音”原產(chǎn)在堯陽(yáng)村的，主要依據(jù)這樣一個(gè)故事：1736年，也就是清乾隆元年，堯陽(yáng)南陽(yáng)有位讀書(shū)人王仕讓?zhuān)趭^好學(xué)。一日，在書(shū)軒旁偶然發(fā)現(xiàn)一株生態(tài)奇異的茶樹(shù)，愛(ài)不釋手，遂移植在書(shū)軒圃?xún)?nèi)，精心培育，適時(shí)采摘精制。果然，制成了茶品非同一般，色香味俱佳。次年，王仕讓進(jìn)京，特意帶上這一名茶敬送禮部侍郎方苞。方苞轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷，乾隆皇帝飲品之后大加贊賞，“以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香形美，猶如觀(guān)音”，于是賜名為“鐵觀(guān)音”。有說(shuō)乾隆皇帝不僅賜名，還為之親筆題詞。堯陽(yáng)村族姓謂王，又因王仕讓的緣故，這一“鐵觀(guān)音”來(lái)源的說(shuō)法，被稱(chēng)其為“王說(shuō)”。堅(jiān)持“鐵觀(guān)音”原產(chǎn)在松巖村的，主要依據(jù)另一則故事：1725年，也就是清雍正三年，松巖村松林頭茶農(nóng)魏蔭，篤信觀(guān)音菩薩，每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。數(shù)十年如一日，其虔誠(chéng)之心感動(dòng)了大慈大悲的觀(guān)世音菩薩。忽有一夜，觀(guān)音菩薩賜夢(mèng)，讓他在朦朧間見(jiàn)到一株蔥郁溫潤(rùn)的茶樹(shù)。第二天清晨，魏蔭遵循夢(mèng)中指引，終于在打石坑石崖峭壁上找到一株異于他種的茶樹(shù)。魏蔭如獲至寶，把它移植在家中的一口破鐵鼎里，用心護(hù)育，親自培土、蒔草、澆水，采摘制作的茶葉，果然是上品。“奇為觀(guān)音所賜，又茶緊結(jié)沉實(shí)似鐵，故名曰‘鐵觀(guān)音’?！彼蓭r村族姓謂魏，又因茶農(nóng)魏蔭培育制作，這一“鐵觀(guān)音”來(lái)源的說(shuō)法，被稱(chēng)其為“魏說(shuō)”。兩則故事說(shuō)來(lái)生動(dòng)有趣。從這兩則故事可以看出，“鐵觀(guān)音”來(lái)源于西坪無(wú)疑，但是具體母本原株在哪里？怎樣得名的？各執(zhí)一辭，堅(jiān)持已見(jiàn)。特別是因何叫“鐵觀(guān)音”，一“仕”一“農(nóng)”，大相徑庭。在考察中，我尋問(wèn)再三，閱找資料，著力求證，但是都找不到足于作為依據(jù)的歷史文獻(xiàn)。從故事本身分析，“魏說(shuō)”過(guò)于虛幻，撲朔迷離，有濃厚的神話(huà)色彩，實(shí)難令人信以為真?！巴跽f(shuō)”也有諸多不一致的地方，茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，有說(shuō)是王仕讓在書(shū)軒旁發(fā)現(xiàn)的，有說(shuō)是王仕讓偕友游南山發(fā)現(xiàn)的；“鐵觀(guān)音”的命名，有說(shuō)是方苞，有說(shuō)是乾隆皇帝。王仕讓一位鄉(xiāng)村仕人，與大名鼎鼎的大學(xué)士方苞有何交情，乾隆皇帝是否喝過(guò)“鐵觀(guān)音”，是否題過(guò)詞，都無(wú)從查考?？磥?lái)，故事純屬一種民間傳說(shuō)，是堯陽(yáng)王族與松巖魏族商品營(yíng)銷(xiāo)的謀略。這種謀略頗似現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，推介品牌所采取的手段。于是，我推測(cè)應(yīng)該是先有“鐵觀(guān)音”之名，才有“鐵觀(guān)音”不同版本的傳說(shuō)。那么“鐵觀(guān)音”是怎樣得名的呢？我在百思不得其解中，用閩南方言不斷的叨念這個(gè)名字時(shí)突生靈感，有所領(lǐng)悟，眼前出現(xiàn)古時(shí)西坪日常可見(jiàn)的一幕場(chǎng)景：那是春茶采制季節(jié)，一日農(nóng)事忙過(guò)以后，茶農(nóng)們?nèi)宄扇旱鼐奂黄?，品茗消乏，閑聊趣談，比茶取樂(lè)，偶然間喝到一泡罕見(jiàn)的好茶，不由地眾口交贊，熱烈地討論開(kāi)來(lái)。這時(shí)有人提議，應(yīng)該給能制作出這樣好茶的茶種起個(gè)名字，并把它繁殖獨(dú)幟品牌。在命名的七嘴八舌中，有人說(shuō)要是拿它去斗茶一定奪冠稱(chēng)王；有人說(shuō)它的茶色特別好看；有人說(shuō)它喝起來(lái)韻味無(wú)窮。最后，茶農(nóng)們把這些優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行歸納，各取一字給它定名。當(dāng)然，古時(shí)閩南地區(qū)鄉(xiāng)下的語(yǔ)言交流，用的只能是閩南方言。斗茶的民間俗語(yǔ)也叫“玩茶”，“玩”的閩南語(yǔ)音是“七”(t′it)?！翱础焙汀昂取钡拈}南語(yǔ)音文讀分別是“觀(guān)”(kuan)和“飲”(im)。三個(gè)字閩南語(yǔ)音連在一起，就成“七觀(guān)飲”(t′it kuanim)?；蛟S有些讀書(shū)人認(rèn)為這名字雖然悅耳動(dòng)聽(tīng)，但是顯得粗俗，似乎不成名字，依照閩南方言的諧音把它改為“鐵觀(guān)音”，既文雅又高貴，從此廣泛流傳。幾百年前的往事，找不到任何文獻(xiàn)作為佐證，這也權(quán)當(dāng)是提供品茗時(shí)閑談的一種趣說(shuō)?！拌F觀(guān)音”的傳說(shuō)眾辭不一，這并不奇怪。自古以來(lái)，只要是獨(dú)具特色的物產(chǎn)，都會(huì)有許多附會(huì)的盎然趣味的故事衍生。對(duì)于這些故事，是虛是實(shí)倒也不必認(rèn)真澄清。這些傳說(shuō)故事，無(wú)非是人們用來(lái)表達(dá)對(duì)某一特色物產(chǎn)的喜愛(ài)和珍惜，“鐵觀(guān)音”也如斯！